一度口にすると不思議とまた食べたくなるような、そんな特別な旨味をもつパンを目指しております。

　当店のパンは、レーズンや無花果といったフルーツから自家製酵母を作り、生地に混ぜております。
ルヴァン種（自家製発酵種）に含まれる乳酸菌の働きで消化しやすいパンを再現。
パン生地内の酵素が働きやすい製造法を取り入れ、粉の旨味を最大限に引き出せるように日々試行錯誤しております。

　粉については、主に減農薬に努められている広大な大地で育った北海道の粉を使用。
パンの種類によっては風味や食感を楽しんでいただけるように、粉をブレンドするなどしております。
　砂糖については、種子島のミネラル豊富なブラウンシュガーを使用。
　塩については、沖縄のまろやかな旨味のある塩を使用しております。
　
なるだけ添加物をさけた材料を使い、「健康・おいしい」を軸にパン作りをしております。
　当店のあんこは全て、創業70年以上続くあんこ屋さんのあんを使用しております。

当店には、食パン・バンズ・ハード系・ソフト系・菓子パン・食事系パン・クッキー・スコーンなどがございます。
商品が多いため、毎回商品の1割程度が日替わりで変わっていきます。ご来店の度に、新しい商品をお楽しみいただける機会になりますと幸いです。

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